Как приготовить вкусное и полезное творожное печенье. Рецепт с фотографиями

Как приготовить вкусное и полезное творожное печенье. Рецепт с фотографиями

 Вот, совсем недавно, приготовила творожное печенье. В этом печенье совсем нет масла! Тесто делается из творога и муки, а начинка из инжира! В принципе, вместо инжира, можно использовать другие любимые сухофрукты и орехи. Приготовление печенюшек очень простое. Получаются они вкусными, диетическими и украсят любой праздничный стол!

Одна порция: 1 печенье (20 г) • Питательные пункты: 1 пп • Калории: 46 • Жиры:0.4 г • Белки: 1.4 г • Углеводы: 9 г • Волокна: 1.7 г; Количество порций: 29

Нам понадобится:

• Творог мягкий (лучше обезжиренный) — 200г;
• Мука пшеничная в/с — 1 стакан (120г) + 2-3 столовые ложки для посыпки;
• Сахар — по вкусу (я не добавляла);
• Сахарная пудра — для украшения ( по желанию);
• Пленка — пищевая;
• Пергамент — для выпечки.

Для начинки:

• Инжир сушенный — 250г;
• Мёд — 2-3 столовые ложки (30-40г);
• Цедра лимона — 1 столовая ложка;
• Сок лимона — половинки;
• Корица — 1/2 чайной ложки.

Приготовление:

Делаем начинку. Начинка может быть и из других сухофруктов.

Инжир хорошо моем и срезаем жесткие хвостики:

Инжир, мед, корицу, цедру и сок лимона отправляем в блендер:

Измельчаем до пастообразного состояния. Начинка готова!:

Готовим тесто. Берем мягкий творог. Если у Вас сухой творог, то можно добавить пару ложек йогурта или нежирной сметаны и взбить в блендоре. Сахар добавляем по желанию. Я не добавляла, так как начинка получается достаточно сладкой:

Понемногу добавляем муку (лучше ее просеять через сито):

Замешиваем тесто (у Вас может уйти чуть больше или чуть меньше муки. Все зависит от творога):

Тесто делим на 2 части. Каждую часть раскатываем в прямоугольник (у меня, примерно, 30х20 см) толщиной 1-2 мм (Раскатать нужно ОЧЕНЬ ТОНКО!). Тесто раскатывать не сложно, главное хорошо присыпать мукой с одной и второй стороны. Саму скалку тоже лучше присыпать мукой:

На раскатанное тесто выкладываем половину начинки, не доходя до краев 0,5см:

Заворачиваем в рулет. Если тесто прилипает к столу, то помогаем силиконовой мешалкой (не страшно если порвется, аккуратно склейте):

Оборачиваем рулет в пленку и кладем на 15-20 (не меньше) минут в морозилку:

За это время проделываем все тоже с другим кусочком теста.

Затем, противень выстилаем пергаментом. Духовку разогреваем до 200С градусов.

Достаем рулеты из морозилки и нарезаем кружочками толщиной 1см (у меня получилось 27шт):

Выкладываем на противень. Выкладывать печенье можно на небольшом расстояние друг от друга, так как печенье не увеличится в размере:

Выпекаем 20-25 минут ((не больше, а то будет твердым) до легкого золотистого цвета:

Лучше всего такое печенье остудить на решетке. Подаем такую вкуснятину к чаю!:

При желании, можно посыпать сахарной пудрой:

*Одно печенье весит 20г — это 46 ккал

Краткий рецепт: Творожное печенье с инжиром - 46 ккал*

Ингредиенты:

Творог мягкий (лучше обезжиренный) — 200г;

Мука пшеничная в/с — 1 стакан + 2-3 столовые ложки для посыпки (120г);

Сахар — по вкусу (я не добавляла);

Сахарная пудра — для украшения ( по желанию);

Пленка — пищевая;

Пергамент — для выпечки;

Для начинки

Инжир сушенный — 250г;

Мёд — 2-3 столовые ложки(30-40г);

Цедра лимона — 1 столовая ложка;

Сок свежего лимона —половинки;

Корица — 1/2 чайной ложки;

Как приготовить вкусное и полезное печенье. Рецепт с фотографиями

• Делаем начинку. Начинка может быть и из других сухофруктов. Инжир хорошо моем и срезаем жесткие хвостики. Инжир, мед, корицу, цедру и сок лимона отправляем в блендер и измельчаем до пастообразного состояния. Начинка готова!
• Готовим тесто. Берем мягкий творог, кладем в миску. Если у Вас сухой творог, то можно добавить пару ложек йогурта или нежирной сметаны и взбить в блендоре. Сахар добавляем по желанию. Я не добавляла, так как начинка получается достаточно сладкой. Понемногу добавляем муку (лучше ее просеять через сито). Замешиваем тесто (у Вас может уйти чуть больше или чуть меньше муки. Все зависит от творога).
• Тесто делим на 2 части. Каждую часть раскатываем в прямоугольник (у меня, примерно, 30х20 см) толщиной 1-2 мм (Раскатать нужно ОЧЕНЬ ТОНКО!). Тесто раскатывать не сложно, главное хорошо присыпать мукой с одной и второй стороны. Саму скалку тоже лучше присыпать мукой.
• На раскатанное тесто выкладываем половину начинки, не доходя до краев 0,5 см. Заворачиваем в рулет. Если тесто прилипает к столу, то помогаем силиконовой мешалкой (не страшно если порвется, аккуратно склейте). Оборачиваем рулет в пленку и кладем на 15-20 (не меньше) минут в морозилку.
• За это время проделываем все тоже с другим кусочком теста. Затем, противень выстилаем пергаментом. Духовку разогреваем до 200 С градусов.
• Достаем рулеты из морозилки и нарезаем кружочками толщиной 1 см (у меня получилось 27 шт). Выкладываем на противень. Выкладывать печенье можно на небольшом расстояние друг от друга, так как печенье не увеличится в размере.
• Выпекаем 20-25 минут (не больше, а то будет твердым) до легкого золотистого цвета.
• Лучше всего такое печенье остудить на решетке. Приятного аппетита!
• *Одно печенье весит 20г - это 46 ккал

Как приготовить вкусное и полезное печенье. Рецепт с фотографиями

Пищевая ценность на 100 гр.		Суточная потребность
Энергетическая ценность (ккал)	230.1	Энергетическая ценность (%)	9.2
Белки (г)	7	Белки (%)	8.2
Жиры (г)	2	Жиры (%)	2
Углеводы (г)	45	Углеводы (%)	11.9
Пищевые волокна (г)	8.7	Пищевые волокна (%)	29
Питательные пункты	6

Вкусно, полезно, легко!

источник

Смотрите другие рецепты:

Если понравилась статья, поделитесь с друзьями.