Лёгкий десерт. Как приготовить клубничный чизкейк. Рецепт с фото : Своими руками

Лёгкий десерт. Как приготовить клубничный чизкейк. Рецепт с фото

Нежный, мягкий и легкий клубничный чизкейк! Клубничную начинку я готовлю без сахара, а вместо сливок, использую несладкий йогурт 2% жирности. Постное песочное печенье и сыр Филадельфия light, делают этот десерт еще легче и избавляют нас от лишних калорий. Получилось просто замечательно! Наслаждайтесь с удовольствием.

Я порадовала своего мужа вкусным и полезным чизкейком, а он меня красивой розочкой. Удивляйте своих любимых!

Одна порция: 1/4 (120 г) • Питательные пункты: 7 пп • Калории: 245.1 • Жиры:12.6 г • Белки: 8.5 г • Углеводы: 24.4 г • Волокна: 0.2 г; Количество порций: 4

Нам понадобится:

Песочное печенье (я использовала постное на растительном масле) — 1/2 пачки (45г);
Сливочное масло — 1 столовая ложка (20г);
Сыр Филадельфия (я использовала Light) — 250г;
Сахар — 1/4 стакана (45г);
Йогурт несладкий (у меня 2% жирности) — 150г (это примерно 1/3 стакана);
Яичный белок — 2шт (70г);
Сок свежевыжетого лимона — 2 столовые ложки (20г);
Ванилин — 1/2 чайной ложки;
Пшеничная мука в/с — 1 столовая ложка (5г);
Перетертая клубника без сахара (либо, разморозьте заранее 7-10шт клубники) — 3-4 чайных ложки (30г);
Масло растительное — для смазывания формы.

Приготовление:

Включаем духовку на 175С градусов.

Для того, чтобы перетереть клубнику, ее нужно разморозить, а затем мелко измельчить в блендере:

Берем печенье. Я использовала постное печенье приготовленное на растительном масле:

Отправляем в измельчитель (достаточно половины пачки (45г):

И измельчаем в крошку:

Затем, печенье пересыпаем в маленькую глубокую тарелочку и добавляем столовую ложку сливочного масла:

Хорошо перемешиваем руками:

Получившейся крошкой плотно застилаем дно формы (я использовала форму 19х19см и высотой 6см. Но лучше использовать съемную форму, тогда без каких либо усилий Вы достанете красивый чизкейк) смазанное растительным маслом. Хорошо утрамбовываем:

Получившейся крошкой плотно застилаем дно формы смазанное растительным маслом. Хорошо утрамбовываем

Приступаем к крему-начинке. Для крема я использую сыр Филадельфия Light, он более легкий и менее калорийный:

В большую миску отправляем сыр Филадельфия, сахар и ванилин:

Взбиваем миксером на самой низкой скорости не больше 1 минуты:

Взбиваем миксером на самой маленькой скорости не больше 1 минуты

Затем, добавляем йогурт, белки, лимонный сок и муку:

Аккуратно перемешиваем венчиком (не перемешивайте долго, так как начинка может перенасытиться воздухом и наш чизкейк треснет при запекании. Мой чизкейк все равно немного треснул):

Выливаем полученный крем на измельченное печенье:

Чайной ложкой в разных местах наносим перетертую клубнику и с помощью ножа делаем эффект мрамора:

Отправляем в разогретую духовку и выпекаем 25-30 минут. Охлаждаем до комнатной температуры и отправляем в холодильник на несколько часов (накрыв фольгой или крышкой, чтобы наш десерт не впитал другие запахи):

Наслаждаемся!

Краткий рецепт: Клубничный чизкейк - 204 ккал

Ингредиенты:

Песочное печенье (я использовала постное на растительном масле) — 1/2 пачки (45г);

Сливочное масло — 1 столовая ложка (20г);

Сыр Филадельфия (я использовала Light) — 250г;

Сахар — 1/4 стакана (45г);

Йогурт несладкий (у меня 2% жирности) — это примерно 1/3 стакана (150г);

Яичный белок — 2шт (70г);

Сок свежевыжетого лимона —2 столовые ложки (20г);

Ванилин — 1/2 чайной ложки;

Пшеничная мука в/с — 1 столовая ложка (5г);

Перетертая клубника без сахара (либо, разморозьте заранее 7-10шт клубники) —3-4 чайных ложки (30г);

Масло растительное — для смазывания формы;