Как приготовить вкусный овощной суп-пюре дома. Рецепт с фотографиями : Своими руками

Как приготовить вкусный овощной суп-пюре дома. Рецепт с фотографиями

Этот суп, то что нужно после праздничного застолья! Готовится из овощей, с добавлением молока и сливок. Только половину супа я превращаю в пюре, все остальные овощи остаются не тронутыми. Это добавляем особую изюминку этому супчику! Вы должны попробовать это вкуснейшее блюдо. Я обещаю, Вам понравится!

Одна порция: одна тарелка (350 г) • Питательные пункты: 6 пп • Калории: 200.8 •Жиры: 10.4 г • Белки: 5.8 г • Углеводы: 23.8 г • Волокна: 2.7 г; Количество порций: 7

Нам понадобится:

Репчатый лук — 1шт (110г);
Морковь — 2шт (180г);
Стебель сельдерея — 3шт (90г);
Картофель маленький — 5шт (500г);
Куриный бульон (или вода) — 1,5 литра;
Пшеничная мука — 3 столовые ложки (50г);
Молоко низкой жирности — 1 стакан (200г);
Сливки минимальной жирности (не обязательно) — 1/2 стакана (150г);
Соль и перец — по вкусу;
Растительное масло — 2 столовые ложки (20г);
Петрушка — пару веточек;
Приправа хмели-сунели — по вкусу;
Сыр — по вкусу (не обязательно).

Приготовление:

Первым делом варим бульон. Я варила из куриного филе (в воду добавила куриное филе, довела до кипения, сняла шум и варила 30 мин).

За это время готовим овощи:

Лук чистим и мелко нарезаем:

Если сельдерей крупный, то разрезаем его на несколько полосок, а затем режем на маленькие кубики:

Морковь чистим и режем мелко:

Все овощи закидываем в кастрюлю с маслом и тушим на среднем огне:

За это время, пока тушатся овощи, чистим и нарезаем на кубики картофель:

Отправляем к овощам, перемешиваем и тушим еще минут 5:

Теперь, хорошо солим (этого требует картофель) и перчим. Перемешиваем:

Затем, добавляем бульон (или воду). Доводим до кипения и готовим примерно 10 минут (либо пока не сварится картофель):

За это время перемешиваем венчиком молоко и муку до однородной текстуры:

Добавляем в суп:

и варим еще минут пять, убедившись, что все овощи уже сварились:

Затем, берем половину супа вместе с половиной овощей:

и отправляем в блендер:

Хорошо взбиваем, начиная с малой скорости! Получаем однородную массу:

Пюре отправляем в суп и хорошо перемешиваем:

Добавляем сливки:

Хорошо перемешиваем и варим на слабом огне до первых пузырьков. Суп готов!:

За это время пробуем, добавляем приправу, при необходимости солим и перчим:

Мелко нарезаем петрушку:

Трем сыр (какой именно сыр Вы будете использовать, совсем не играет роли в этом супе. Подойдет любой!):

В готовый суп добавляем рубленную петрушку:

Хорошо перемешиваем:

Разливаем по тарелкам, добавляем сыр и наслаждаемся!!!

Краткий рецепт: Овощной суп-пюре - 57 ккал

Ингредиенты:

Репчатый лук — 1шт (110г);

Морковь — 2шт (180г);

Стебель сельдерея — 3 стебля (90г);

Картофель — 5 шт (500г);

Куриный бульон (или вода) —1,5литра;

Пшеничная мука — 3 столовые ложки (50г);

Молоко низкой жирности — 1 стакан (200г);

Сливки минимальной жирности (не обязательно) —1/2 стакана (150г);

Соль и перец — по вкусу;

Растительное масло — 2 столовые ложки (20г);

Петрушка — пару веточек;

Приправа хмели-сунели — по вкусу;

Сыр — по вкусу (не обязательно);